Fondue Savoyarde

Fondue

Fondue Savoyarde.

Ingrédients à inclure:

6 oz Beaufort ou autre fromage Gruyère
6 oz Tomme de savoie
6 oz de fromage Emmental
Vin blanc sec 1,5 tasses de Savoie
Huitième tasse de kirsch liqueur
1 petite gousse d’ail, pelées et écrasées poivre blanc
1 pain blanc pain français, coupé en cubes

préparation:

La veille ou le matin du repas, coupez le pain en cubes, et laisser le de côté pour le laisser sécher.
Retirez la croute des fromages et coupez tous les fromages. Frotter le fond et les côtés d’un pot en terre cuite ou en fonte de fer casserole avec de l’ail. Versez le vin dans la casserole et placez la sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Apportez le vin à ébullition, ajoutez le fromage et remuez lentement avec une cuillère en bois. Avant que le fromage soit complètement fondu, enlevez la casserole du feu et placer la sur un brûleur à fondue.
Assaisonnez de poivre et ajoutez le kirsch tout en remuant. Une fois que le fromage est entièrement fondu, servir avec du pain et des fourchettes de fondue, en remuant de temps en temps. Si le fromage bouillonne rapidement, baissez le feu.

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